大型煎包锅-煎包锅-万通机械

四喜蒸饺

主要成分:

250克面粉，350克猪肉，150克韭菜和一个鸡蛋。配料(Sixi) :西兰花、玉米、胡萝卜，适量；

调味品:

水80毫升，生姜、淀粉、酱油、芝麻油、胡椒各适量；

练习:

填料:1。将猪肉剁碎，加入一小勺淀粉，商用煎包锅，抓好，然后分批加入80毫升水，生煎包的锅，同时加水，朝一个方向搅拌，直到猪肉变得更粘稠，然后静置10分钟。

2.加入适量盐、胡椒、芝麻油和酱油，单向搅拌，腌制20分钟。

3.将韭菜洗净，切成小块，姜切成小块，加入猪肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。木耳预先浸泡，洗净，切成块；将玉米粒煮沸并切成碎片。将西兰花和胡萝卜切成块备用。

2.将鸡蛋打入面粉中，用筷子轻轻搅拌，加入一些开水，搅拌成雪花，加入一点冷水，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖20分钟。

3.将面团揉成条状，然后分成小块(略大于饺子的大小)。用手按压小块，用擀面杖把它们擀出来，做成薄皮饺子:1。将适量的馅料放在包装纸的中间，将包装纸的两面对折，并将中间揉成一团。

2.将包装纸的两面向中间对折。把中间部分捏在一起。小心不要粘住包装纸的四个角。

(3)将每两个角上相邻面片的中部揉搓在一起，在表面形成四个孔

4.每个洞都填充了装饰成分，四喜蒸饺的绿色主体已经准备好了。

5.将蒸笼中的水沥干，加入饺子，用大火蒸10分钟左右。

在家里煎水煎包的小窍门，你学会了吗？

经常在家包水饺的朋友会有这种疑问。为什么在外面买的水饺又松又软，而在家煮的水饺总是塌又不软？事实上，煎炸水煎包也有窍门。我想和你分享它们。1、发酵到位:生面团发酵必须到位，发酵不到位，***变硬，生面团发酵到内部蜂窝的两倍大小。如果你赶时间，你可以在揉面酵母水中加入一点白糖。白糖可以加速发酵。2.觉醒馒头:馒头包好后，用一块特殊的湿布盖上，放置半小时左右。这样包子就会变软变圆，煮熟后不会塌陷。3.烹饪温度的控制:馒头的烹饪温度也很重要。油炸时，你必须用小火保持火，直到馒头刚刚煮熟，并加入少量的水烘烤3-5分钟。包子炸好后，不要冲出锅，包子遇到冷空气会缩水，应该把火关掉，再炖5-10分钟。用这种方法油炸的馒头柔软可口，不会塌陷。

水煮卷心菜和猪肉:备用配料:300克面粉、2片卷心菜叶、1小把韭菜、80克猪肉、4克酵母粉、20克葱、少许料酒、1汤匙生猪肉、13味半汤匙、少许熟芝麻和一点胡萝卜；制作过程:首先将所需面粉舀入面盆，加入酵母粉，用温水倒入面粉中，大型煎包锅，揉成光滑的面团，盖上湿布子，静置发酵；第二步，在发酵过程中，准备馅料。猪肉需要预先切成馅，放入容器中，加入盐、料酒、生烟、十三种香料和鸡粉，搅拌均匀，然后向容器中倒入少量水，搅拌均匀。第三步是从卷心菜上取下两片叶子，清洗干净，切成细粉，挑选并清洗韭菜，煎包锅，切成细粉，清洗胡萝卜，擦成细丝，切成细粉。(4)在煎锅中加入适量食用油，加入胡萝卜丝，煎至碎，将煎好的胡萝卜和基础油一起倒入盛有卷心菜和韭菜的容器中，充分搅拌均匀，将菜盘混合均匀；第五步是将混合蔬菜馅和猪肉馅放在一起搅拌均匀。这时，面团几乎要发酵了。把它移到案板上，揉成长条，分成中等大小的馅料，然后卷成包装纸。(6)加入适量馅料，将馅料包裹成馒头状，在平不粘锅上加一层食用油，将制好的馒头胚直接放在锅底，盖上锅盖，静置发酵20分钟，开始小火熬制；第七步，包子底部成型后，沿锅边倒些开水，盖上锅盖继续煎。当锅体摇动，包子形成一个整体，可以移动时，依次加入热水，直至炖透，然后撒上葱花和熟芝麻即可享用。

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