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生煎包用高筋面粉可以吗？

可以做，就是会比较有嚼头

面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入

普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果要蛋糕有韧性，可以适当掺入普粉或者高粉。

家庭使用的情况下，为了节约成本，一般中式面点，为了有筋道，一般就加点盐，如拉面，如果为了发酵的比较松软加点糖。将面团材

料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，留足够的时间让面团醒发涨大。芦蒿、香菇、葱、姜洗净，牛

肉馅提前拿出来化冻。

鸡汁生煎包做法

【生煎皮的做法】：

1.取一个面盆，将面粉倒入，然后加入糖、盐、酵母。注意酵母与盐不要相互接触。

2.缓慢地倒入牛奶，一边到一边搅动面粉，待到很难搅动时停止。先和一和感觉牛奶的量，切忌一次倒入。

3.持续揉搓，直到成表面光滑的面团。

4.取一只带盖的锅，底部刷上一层薄薄的油。以便取出发好的面团。

5.将面团放入其中，盖上盖子，将锅放入热水中（40-50度）发酵50-60分钟。

将发酵好的面包子平放在刷了油的平锅里，加淀粉水，盖锅盖大火烧开，中小火加热，以半炸半蒸的方式制作。

开小吃店位置的选择：两种地方是***好的选择。一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找***和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。