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在蚌埠，一个城市，各种美食在这里相遇。早餐、中餐和晚餐从普通馒头到蚌埠的“排骨烧饼”。

其中，煎包也是蚌埠人不能放弃的羁绊。

这次，我选择了10家油炸馒头店，让我们从东到西吃，把所有美味的油炸馒头放进我们饥饿的肚子里。

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牛肉煎包

据估计，旧东区的许多人都知道油炸牛肉袋已经消失了很长时间。现在，这个名字的炸牛肉袋又出现了。当然，品尝一下是不可避免的。

耐心等待后，一罐又脆又黄又焦的油炸面包到了，诱人的牛肉味扑鼻而来。

1.2元是1元，略高于平均水平。

迫不及待地想吃一口，你可以看到丰富的馅料迫不及待地涌现出来，充满了汤和软馅料的混合。嘴里装满油也是一种享受~分钟就会被抢。

原料:面粉600克，水330克，鲜酵母8克。

馅料:韭菜300克，猪肉120克，海米25克，木耳5克，鸡蛋3个，盐3/2茶匙，植物油2汤匙，白糖1茶匙，香油1汤匙，味精1/2茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，商用燃气煎包炉厂家，料酒1茶匙，姜葱末适量。

面粉水:面粉1汤匙，水100克，盐，1/8茶匙。

过程:鲜酵母用330克水浸泡三分钟，搅拌均匀成酵母水，把酵母水分次加入面粉中，边加边搅拌，直到盆中无干面粉。用手揉搓成均匀的面团，盖上拧干的湿布，发酵至面团原体积的两倍大。

普通小麦面粉300克， 加入酵母3克，倒入30度的温水 ，先用筷子搅成面絮 。

倒入5克植物油， 倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。

做水煎包的面团不要和的太硬，尽量的软一点，街边卖的水煎包，你若留意，

就会发现，那个面更软，面软的都不能用擀面杖来擀，只能放在手中把小面剂子拉伸一下。

把面絮揉成面团， 面团揉光滑以后。

盖上锅盖饧发2个小时。

饧面的这个时间，我们调一点馅 ，粉条提前用温水泡上， 泡软以后切碎 。

小葱切成葱花 ，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。

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