洛阳做生意用的煎包炉电话信息推荐 万通机械保修一年

调馅儿准备工作 1、肉剁成肉馅，加入调料们——1小勺盐、1勺蚝油、2勺黄酒、2勺生抽（或味极鲜酱油）、2-3勺糖、1点点胡椒粉，你可以根据自家口味适当调整调味料2、葱姜水，分3次加到肉馅中，每次加好水要往一个方向搅打肉馅，直到葱姜水全部被肉馅吸收；你还要拿出一口带盖子的平底锅，倒一些油，放在一旁；另外再切一点葱花，搞一些熟黑芝麻，放一旁备用；

包馅料的时候我习惯用筷子，但是也可以用汤勺，总之，取适量馅料放在面皮中间，收边后捏成梅花褶子就算成了。 平底锅预热，刷一层油，然后把包好的包子摆进去，沿着缝隙倒入面粉水，让其淹没三分之一的包子，盖锅，等到锅中水干后转小火，再倒入油将包子底煎至金黄酥脆。 后打开锅盖，撒上葱花与芝麻，铲勺一插一转一摆盛在盘子里，一盘梅花一样的水煎包子就算是做好了。再摆上香醋和红椒，由客人喜好自调蘸料。

平底锅内倒油，可以用刷子刷一圈，保证油在锅底均匀分布。把小包子一个一个的放入锅内，因为是发面的，所以包子直接要留出足够的空隙膨胀。等到包子底部煎的略微发黄，基本也就是1.5-2分钟，锅内感觉已经冒烟了，这时候加入开水，开水，开水昂，水量到包子的三分二处就可以了，然后盖上盖子，中火继续加热。这时候取一个小碗，小半碗水加两小勺淀粉，搅匀备用。平底锅保持中火，一直到底部水快干，但是还有薄薄一层时候，开盖，倒入调好的淀粉水，顺着锅边，每个方向均匀倒入，尽量不要倒在包子表皮上面，顺着包子直接的空隙倒下去。然后调整成中小火，慢慢收汁，等到锅内水份都收干的时候，冰花就形成了。